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　　hydrophilic property；hydrophilicity
　　帶有極性基團(tuán)的分子，對(duì)水有大的親和能力，可以吸引水分子，或溶解于水。這類分子形成的固體材料的表面，易被水所潤(rùn)濕。具有這種特性都是物質(zhì)的親水性。
　　親水性指分子能夠透過(guò)氫鍵和水形成短暫鍵結(jié)的物理性質(zhì)。因?yàn)闊崃W(xué)上合適，這種分子不只可以溶解在水里，也可以溶解在其他的極性溶液內(nèi)。
　　一個(gè)親水性分子，或說(shuō)分子的親水性部份，是指其有能力極化至能形成氫鍵的部位，并使其對(duì)油或其他疏水性溶液而言，更容易溶解在水里面。親水性和疏水性分子也可分別稱為極性分子和非極性分子。
　　肥皂?yè)碛杏H水性和疏水性兩端，以使其可以溶解在水里，也可以溶解在油里。因此，肥皂可以去除掉水和油之間的界面。
　　材料對(duì)水具有親合力的性能。金屬板材如鉻、鋁、鋅及其生成的氫氧化物以及具有毛細(xì)現(xiàn)象的物質(zhì)都有良好的親水效果。
　　如：蛋白質(zhì)>淀粉>纖維素。